Aan het begin van de jaren zeventig vond Paolo (Paul) Dini, de oudste zoon van Gian Ludovico, tijdens een reis naar een kleine zeilmakerij in Maine, een zeil van een oude 18e-eeuwse klipper die zijn aandacht trok: het opschrift luidde "Paul & Shark". Het was een teken en het merk Paul & Shark was geboren. In de loop der jaren is het bedrijf uitgegroeid tot een alomvattend merk wat zeer gewaardeerd wordt door fans van Italiaans design en hoogwaardige technische materialen, waarvan er vele zijn gepatenteerd door Paul & Shark.